Contrairement à d'autres pays, le pourboire n'est jamais obligatoire en France : la loi impose que le service soit déjà inclus dans le prix affiché au restaurant, au café et au bar. Ça ne veut pas dire qu'il ne se pratique jamais : beaucoup de clients laissent un petit geste pour saluer un bon service, sans que ce soit attendu ni calculé en pourcentage comme aux États-Unis.
Le service est déjà inclus, légalement
La mention "service compris" sur l'addition ou le menu (ou simplement son absence, qui signifie la même chose) veut dire que le prix affiché inclut déjà le service. Le personnel est payé un salaire fixe, contrairement à certains pays où le pourboire complète un salaire de base très bas. Ne rien laisser n'est donc jamais impoli.
Un petit geste reste courant, sans pourcentage fixe
Beaucoup de clients arrondissent l'addition ou laissent quelques pièces en plus pour saluer un service particulièrement attentif. Il n'existe pas de règle de pourcentage comme les 15-20 % nord-américains : quelques euros suffisent largement, même sur une addition élevée.
Le café et le bar, encore plus informel
Au comptoir, laisser la petite monnaie en repartant est un geste apprécié mais entièrement facultatif. Beaucoup de Parisiens laissent simplement les pièces rendues sur la table plutôt que de calculer quoi que ce soit.
Les taxis et VTC, arrondir suffit
Pas d'attente particulière pour un chauffeur de taxi ou de VTC : arrondir la course à l'euro supérieur est un geste courant mais rarement remarqué s'il est absent. Payer le montant exact affiché ne pose aucun problème.
Hôtels et bagagistes, un cas un peu différent
Pour un bagagiste ou un service en chambre, un ou deux euros par bagage porté reste une pratique répandue, plus proche des usages internationaux que le reste des habitudes françaises. Le personnel de ménage n'attend en revanche généralement rien de particulier.
Payer par carte ne facilite pas toujours le geste
Contrairement aux États-Unis, les terminaux de paiement français proposent rarement de choisir un pourcentage de pourboire à l'écran. Pour laisser quelque chose en plus du prix affiché, il faut souvent le faire en espèces séparément.
Astuces
Si un serveur insiste sur un pourcentage de pourboire ou affirme que le service n'est "pas inclus" dans un restaurant parisien classique, vérifiez la mention "service compris" sur l'addition ou le menu affiché en vitrine avant de céder. Garder quelques pièces de monnaie sur soi reste utile pour les gestes informels (café, taxi), puisque beaucoup d'établissements ne facilitent pas l'ajout d'un pourboire par carte bancaire.
